Restaurant

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Die Schönheit von Kambodscha geht weit über die berühmten Angkor Wat Ruinen oder den Charme des Volkes der Khmer hinaus. Die kambodschanischen Gerichte dürfen Sie sich nicht entgehen lassen. In der Khmer Ernährung, spielen Reis und Süßwasserfische eine große Rolle, da sie gut sätigen. Kambodscha hat zwei Hauptquellen des natürlichen Süßwassers, der Mekong-Fluss und den Tonle Sap(ein riesiger See) . In der Monsunzeit überschwemmt der Tonle Sap rund 16.000 Quadratkilometern des Landes und  sichert so die Bewässerung der Reisfeldern und bietet Nährboden für Fische.

Mythen über kambodschanische Küche ...

Obwohl es so aussieht als währe die zubereitung eines kambodschanischen Gerichts schwer, ist die Zubereitung tatsächlich einfach und recht unkompliziert.  Kambodschanische Gerichte erfordern nicht zu viele Zutaten, die Kunst der kambodschanischen Küche liegt in der Einfachheit, die Kombination von Kräutern und Gewürzen.

Aufgrund einiger Ähnlichkeiten wird die kambodschanische Küche sehr oft mit anderen Gerichten in der Region verglichen.

Khmerfood

Khmerküche

Tatsächlich gibt es Ähnlichkeiten, aber es gibt jedoch erhebliche Unterschiede zwischen der kambodschanischen Küche und den anderen in Südostasien. Kambodschanische Rezepte gehen sehr weit zurück, in die Zeit vor der Entdeckung der Chili. Daher sind diese Gerichte viel milder als die meisten anderen asiatischen Speisen. Das Chili war erst 16. Jahrhundert in Asien bekannt und dies durch die Ankunft der Portugiesen.

Das kambodschanische Curry ist ein beliebtes Gericht von vielen Ausländern, weil es würzig ist und dies macht es für viele atraktiv. Es ist rot und würzig, aber es ist eigentlich ganz süß. Wir Kambodschaner verwenden traditionell Süßkartoffeln in Currys, während Köche aus anderen asiatischen Ländern Kartoffeln verwenden.
Die Rötung kommt meist aus der Kruop kak Samen und nicht von Chili.

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